Im Grünland- und Futterbaubetrieb ist das Ziel, möglichst viel hochwertiges wirtschaftseigenes Futter kostengünstig zu erzeugen und durch die auf dem Betrieb gehaltenen Nutztiere bestmöglich zu verwerten oder gegebenenfalls an andere Betriebe zu verkaufen.

Betriebsleiter, die dies anstreben, sollten ihre Ernteerträge von den Aufwüchsen sowie die verschiedenen Verlustquellen und Verlustgrößen auf dem langen Weg vom Feld über das Silo in den Trog und letzten Endes in das Maul der Kuh kennen. Sie sollten wissen, wieviel auf ihren Flächen aufwächst (Bruttoertrag) und wieviel davon in der Fütterung wirklich genutzt wird (Nettoertrag).

Die Höhe der Differenz beeinflusst in erheblichem Maß die Wirtschaftlichkeit und die Effizienz des Ressourceneinsatzes des Betriebes. Nach Berechnungen von Dorfner und Hofmann (2013) bedeuten 30 % Verlust in Abhängigkeit des Ertragsniveaus ca. 1.000 Euro/ha weniger Umsatz in der Milcherzeugung.

Regional unterschiedlich werden in vielen Futterbaubetrieben die Erntemengen und Futterverluste bisher mangels Wiegemöglichkeiten auf dem Betrieb oder aufgrund des hohen Zeitdruckes speziell bei der Futterernte aber nicht erfasst. Insbesondere die Futterverluste werden meistens erheblich unterschätzt (s. Abbildung 1). Eine betriebsspezifische Quantifizierung findet nicht statt. Dabei wird die grundlegende Bedeutung einer genauen Ertragserfassung für die gesamte betriebliche Futterwirtschaft verkannt. Außerdem ist die Ertragserfassung Voraussetzung für die sachgerechte Abschätzung des Nährstoffentzugs im Düngemanagement vergleichbar mit der Milchkontrolle in der Fütterungsplanung und dem Fütterungscontrolling.

Die Erfassung der Futtererträge ist eine Voraussetzung für eine flächen- und teilflächenspezifische Bewirtschaftung.

Im Rahmen eines interdisziplinären Projektes an der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) wurde an fünf Futterbaubetrieben in den vergangenen Jahren eine Gesamtanalyse der Futterwirtschaft durchgeführt (Köhler et al., 2014 a). Demnach bewegen sich die TM-Verluste in der Kette zwischen 20 und 30 %. Aus den Ergebnissen und weiteren Erfahrungen wurden in Abstimmung mit mehreren Fachdisziplinen Begriffsdefinitionen abgeleitet, die eine genaue Abgrenzung der Verfahrensstufen von der Ernte bis zur Futteraufnahme klären und somit zu einer verbesserten Aussagefähigkeit in den Futterbausystemen führen sollen.

Um die einzelnen Mengengrößen auf den unterschiedlichen Ernte-, Einlagerungs-, Konservierungs-, Auslagerungs-, Futtervorlage- und Fütterungsstufen erfassen und beschreiben zu können, müssen anhand definierter Messstellen im Produktionsprozess einheitliche Begriffsdefinitionen für Masse- und Stoffströme im Futterbausystem abgeleitet sowie differenziert beschrieben und quantifiziert werden. Die Begriffsdefinitionen, die über die Bereiche Pflanze – Tier – Technik – Energie – Ökonomie Anwendung finden sollen, ermöglichen einen verbesserten interdisziplinären Austausch und gewährleisten die Vergleichbarkeit von Bewertungsansätzen.

Begriffsdefinitionen

Die Begriffsdefinitionen zu den einzelnen Ertrags- und Mengenebenen im Futterbausystem werden entlang der Prozesskette dargestellt (Abbildung 2). In dieser innerbetrieblichen Kaskade werden die Bezugsebenen Fläche – Lager – Tier abgegrenzt, um die entsprechenden Größeneinheiten in den Fachdisziplinen (z. B. dt Trockenmasse (TM)/ha oder kg TM/Tier) anwenden sowie auch innerhalb des Systems in eine andere Größeneinheit wechseln zu können.

Erst durch eine Ertragserfassung kann im Futterbaubetrieb eine hinreichend genaue Futter- und Düngeplanung erfolgen. Als Grundsatz gilt hierzu:
Nur wer misst, kann auch steuern! Wer seine Futtermengen nicht kennt, kennt auch seine Futterkosten nicht. Die Kenntnis der Futterkosten sind aber ein wichtiger Baustein für eine erfolgreiche Betriebsführung.

Die Erträge von Grobfutteraufwüchsen können witterungsbedingt aber auch in Abhängigkeit des Standortes, der Düngung und der Leistungsfähigkeit des Pflanzenbestandes erheblich schwanken. Mit Ertragsmessungen auf den einzelnen Stufen können im Produktionsprozess Schwachstellen lokalisiert und Optimierungsmaßnahmen ergriffen werden. Konkrete Messungen von Masse- und Nährstoffströmen in Futterbaubetrieben haben gezeigt, dass die Verluste „vom Feld bis zum Trog“ bis zu 30 % der TM und in einzelnen Fällen sogar noch mehr ausmachen können (Köhler et al., 2013, 2014 b). Somit liegen erhebliche Reserven in der Praxis vor, um eine höhere Effizienz in Futterbau-Produktionssystemen zu erreichen.

Fünf Prozent weniger Grobfutterverluste vom Feld zum Trog bedeuten ca. 1 Cent geringere Erzeugungskosten pro Liter Milch!

Wie erfolgen die Messungen?
Für die Ertragsmessung bei der Futterernte bietet sich die Onlinemessung zur Ertrags- und Feuchtemessung auf dem Feldhäcksler an. Bei geeigneter Kalibrierung können damit verlässliche Ergebnisse erzielt werden. Landwirte sollten daher verstärkt bei Lohnunternehmern oder Maschinenringen die Ertragserfassung anfordern. Sofern auf dem Betrieb eine Fuhrwerkswaage vorhanden ist, sollten die Erntewagen gewogen und die Trockenmasse bestimmt werden. Eine weitere Möglichkeit sind Erntewagen mit Wiegeeinrichtung in der Erntekette.

Um die konkreten Futtermengen, die in den Stall gelangen, auf dem Betrieb zu erfassen, sollen Mischwagen mit einer Wiegeeinrichtung genutzt werden. Damit ist die Kontrolle des gesamten Futtereinsatzes möglich und die Silagemengen können bei der täglichen Futterentnahme am Silo automatisch erfasst werden. Mit diesen beiden Messstellen kann in der Praxis im Futterbaubetrieb eine vollständige Ertrags- und Futtermengenerfassung umgesetzt werden.